Kilátót alakítanak ki a szegedi Móra-múzeum tetején

A látogatók azonban nemcsak a mai Szeged szépségeiben gyönyörködhetnek, hanem egy kronoszkóp segítségével az 1870-es évek városát is megismerhetik.

Bővebben...
 




 
Varga Károly
mesterszakács
Magyar Gasztronómiai Világbajnok Bács-Kiskun megye szülöttje
 

Bogád-Hús Kft.

Dátum: 2020.05.19. kedd
 
 
 
 
 

Rólunk:
Szeretjük a vidéki levegőt.

Szeretjük a vidéki levegőt a frissességével, a csenddel. A természet játékát a színekkel, illatokkal, ízekkel. Tavasszal a zöldből virág, nyáron virágból a lopott cseresznye zamata, a gabona illata, a tarló szúrása, ahogy a halőr üldöz.

Ősszel mustot, majd murcit szürcsölgettünk, gesztenyével.

Télen. Télen viszont már vártuk, mikor jön a nap a disznóvágás napja.

 

A fülünkig ért a szánk a fokhagymás tarja, rántott máj és a kedvencem a sült tüdő láttán is. Este a levessel már jól laktunk és csak jött a káposzta, a kolbász, a hurka, a végeláthatatlan történetek. Büszkék voltunk, mert segíthettünk. Kamaszként már a húsok, szalonnák darálása a kolbász keverése volt a feladat. A jó tanácsok: ne forrjon az a főzővíz, durva legyen az a só jobb lenne a tengeri, dörzsöld, kicsit préseld, hetente forgasd, füst előtt mosd le a sót, hagyd szikkadni. A mama füstölt. Lassan, majd pihen, a soka alá rakhatsz egy hasábot is, de csak egyet, mondta.

És azon vesszük észre magunkat, hogy ma is ez vesz körül.

A folyamat ugyanaz, üstbe tokaszalonna, majd abalébe a disznósajt, a hurka

Nem forralom, van maghőmérőnk. A munka hatékony, van HACCP, nyomon követhetőség, digitális hőmérők kalibrálása, labor eredmények, rozsdamentes acéltenger, de a füstölők azok nem, azok feketék a keményfa fűrészpor az most is keményfa fűrészpor. Már tengeri sót is használunk, a sonka íze az a sonka íze.

Viszont a történeteket, már mi meséljük.

Termékeink:

 
 

Felvágottak, kenős áruk

Kolbászfélék

Hurkafélék

 
 

Disznósajtok

Sóban érlelt, füstölt termékek

Elérhetőségek:

Bogád-Hús Kft.

7742 Bogád, hrsz 078/3

Tel.: 72 473 362; Mobil: 30 478 37 99

Fax: 72 573 019

E-mail: bogadhus@bogadhus.hu

Mintaboltjaink:

Pécs, Vásárcsarnok Budai Kft.

Pécs, Vásárcsarnok Papp Kft.

Pécs, Szeptember 6. tér Pipijó Baromfi és Húsbolt

 
Kapcsolódó linkek


 


Hozzászólások:

név*
Hozzászólás
Szóljon hozzá!
 
 

Cikk küldés:

Név
E-mail
Kinek küldjük?
Hova küldjük?
Üzenet
 
 
 
Hírek

Trianon-kiállítás

Szabadtéri kiállítással emlékezik meg június 4-étől a trianoni békeszerződés aláírásának centenáriumára a békéscsabai Munkácsy Mihály Múzeum.

Európai nemzeti parkok napja

1999 óta minden évben május 24-én, az első európai nemzeti park (Svédország, 1909) létrehozásának évfordulóján ünneplik az európai nemzeti parkok napját.

Kihirdették a Janikovszky Éva meseíró pályázat győzteseit

Kihirdették a 16. Janikovszky Éva meseíró pályázat győzteseit Budapesten, első helyezést ért el Csicsó Zoltán a 7-9 évesek, Oláh Réka a 11-13 évesek, Dóry ...

Kékszalag

Július 30. és augusztus 1. között rendezik meg idén a Balaton legnagyobb tókerülő vitorlásversenyét, a Kékszalagot.

Idén is lesz virágkarnevál Debrecenben

Az idén is megrendezik Debrecenben a virágkarnevált augusztus 20-án, csak másképpen, mint az elmúlt fél évszázadban.

Victor Vasarely művészete nyomán terveznek ruhákat a METU hallgatói

Nemzetközi kiállításhoz terveznek ruhákat Victor Vasarely nyomán a Budapesti Metropolitan Egyetem (METU) hallgatói egy, a pécsi Janus Pannonius Múzeummal ...

 
Ez történt a héten

Trianon 100

Országszerte megemlékezéseket tartanak az első világháborút lezáró trianoni békeszerződés aláírásának 100. évfordulója, a nemzeti összetartozás napja ...

Indul a Margó Irodalmi Fesztivál és Könyvvásár online

Szerdától vasárnapig, június 7-ig öt napon át ötven programmal várják a szervezők az irodalom, olvasás és kultúra iránt érdeklődőket az idei Margó Irodalmi ...

Szarvasi Vízi Színház

Június 12. és augusztus 22. között idén is megrendezik a Szarvasi Vízi Színház jubileumi, tizedik évadát.

Tolnay Klári Emlékház

Megújított kiállítással júniustól újra látogatható a Tolnay Klári Emlékház Mohorán.

A budapestieknek szerenádozik a Fesztiválzenekar

Több mint 200 lakóházba látogatnak el ingyenes szerenádjaikkal a Budapesti Fesztiválzenekar (BFZ) kamaraformációi júniusban Budapesten.

Hey, June! fesztivál

Idén virtuálisan rendezik meg a Müpa Hey, June! koncertsorozatát. Az elmúlt évek emlékezetes magyar könnyűzenei koncertjeiből válogatnak az intézmény online ...

 
 
weather failed, check feed URL