Gyorsaságimotoros-vb

Magyarország a Hajdúnánás mellett épülő versenypályán 2023-tól 10 évig rendez gyorsaságimotoros világbajnoki futamokat.

Bővebben...
 




 
Varga Károly
mesterszakács
Magyar Gasztronómiai Világbajnok Bács-Kiskun megye szülöttje
 

Bogád-Hús Kft.

Dátum: 2020.05.19. kedd
 
 
 
 
 

Rólunk:
Szeretjük a vidéki levegőt.

Szeretjük a vidéki levegőt a frissességével, a csenddel. A természet játékát a színekkel, illatokkal, ízekkel. Tavasszal a zöldből virág, nyáron virágból a lopott cseresznye zamata, a gabona illata, a tarló szúrása, ahogy a halőr üldöz.

Ősszel mustot, majd murcit szürcsölgettünk, gesztenyével.

Télen. Télen viszont már vártuk, mikor jön a nap a disznóvágás napja.

 

A fülünkig ért a szánk a fokhagymás tarja, rántott máj és a kedvencem a sült tüdő láttán is. Este a levessel már jól laktunk és csak jött a káposzta, a kolbász, a hurka, a végeláthatatlan történetek. Büszkék voltunk, mert segíthettünk. Kamaszként már a húsok, szalonnák darálása a kolbász keverése volt a feladat. A jó tanácsok: ne forrjon az a főzővíz, durva legyen az a só jobb lenne a tengeri, dörzsöld, kicsit préseld, hetente forgasd, füst előtt mosd le a sót, hagyd szikkadni. A mama füstölt. Lassan, majd pihen, a soka alá rakhatsz egy hasábot is, de csak egyet, mondta.

És azon vesszük észre magunkat, hogy ma is ez vesz körül.

A folyamat ugyanaz, üstbe tokaszalonna, majd abalébe a disznósajt, a hurka

Nem forralom, van maghőmérőnk. A munka hatékony, van HACCP, nyomon követhetőség, digitális hőmérők kalibrálása, labor eredmények, rozsdamentes acéltenger, de a füstölők azok nem, azok feketék a keményfa fűrészpor az most is keményfa fűrészpor. Már tengeri sót is használunk, a sonka íze az a sonka íze.

Viszont a történeteket, már mi meséljük.

Termékeink:

 
 

Felvágottak, kenős áruk

Kolbászfélék

Hurkafélék

 
 

Disznósajtok

Sóban érlelt, füstölt termékek

Elérhetőségek:

Bogád-Hús Kft.

7742 Bogád, hrsz 078/3

Tel.: 72 473 362; Mobil: 30 478 37 99

Fax: 72 573 019

E-mail: bogadhus@bogadhus.hu

Mintaboltjaink:

Pécs, Vásárcsarnok Budai Kft.

Pécs, Vásárcsarnok Papp Kft.

Pécs, Szeptember 6. tér Pipijó Baromfi és Húsbolt

 
Kapcsolódó linkek


 


Hozzászólások:

név*
Hozzászólás
Szóljon hozzá!
 
 

Cikk küldés:

Név
E-mail
Kinek küldjük?
Hova küldjük?
Üzenet
 
 
 
Hírek

OperaSzerda

Rost Andrea főszereplésével folytatódik az OperaSzerda, Giacomo Puccini Pillangókisasszony című operájának legszebb részletei hangzanak el szerdán az Eiffel ...

Díjat nyert Londonban a k2 Színház

A k2 Színház Búcsúkoncert című darabja, amelyet a Londoni Magyar Kulturális Központ mutatott be a brit fővárosban, nyerte meg a Voila OffFest díjat a független ...

Kezet formázó kilátó Nógrádban

Az installációt a Farkaskútvölgy Hagyományőrző és Lótenyésztő Sportegyesület kezdeményezésére Csíkszentmihályi Benjámin építész készítette.

Tél

Síelők a mátraszentistváni síparkban 2021. február 14-én.

Pécsi Balett

Szombaton debütál a Pécsi Balett online tánctanító projektje a legkisebbeknek, akik YouTube-videók segítségével otthonról tanulhatják meg a klasszikus ...

Munkácsy-szobor

Egy egészalakos Munkácsy-szobrot, valamint a festőgéniusz két híres alkotására utaló köztéri művet helyeznek ki 2022 első felében a jelenleg is épülő Munkácsy-negyedben ...

 
Ez történt a héten

A bükki Imó-forrás

Az időszakos, váltakozó vízhozamú bükki karsztforrás többnyire kora tavasszal, vagy nagyobb mennyiségű csapadék után tör a felszínre.

Filharmónia Magyarország

Csaknem 20 online koncertet, közte a Kodály Kórus Debrecen és a Savaria Szimfonikus Zenekar előadását kínálja márciusban a Filharmónia Magyarország.

Berlinale

Hétfőn kezdődik a Berlini Nemzetközi Filmfesztivál (Berlinale), amelyen a szemle 71 éves történetében először egyszerre két magyar nagyjátékfilm is indul ...

Művészeti portréfilmek az Uránia online csatornáján

Több mint 30 művészeti tárgyú portréfilmet tesz ingyenesen elérhetővé az Uránia Nemzeti Filmszínház Látótér-Alkotóportrék címmel március 1-jétől online ...

Idegenvezetők Világnapja

Online rendezik meg az Idegenvezetők Világnapja eseményeit idén február 25. és 28 között.

Göcseji Múzeum

Bemutatták a hetven évvel ezelőtt alapított Göcseji Múzeum új tanulmánykötetét kedden Zalaegerszegen, a Deák Ferenc Megyei és Városi Könyvtárban.

 
 
weather failed, check feed URL